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是在發酵過程中,有的將多糖分泌到胞外,形成胞外多糖,有的只留在胞內,形成胞內多糖,對于胞外多糖,可以直接將發酵液經濃縮沉淀而得到. 而對于胞內多糖,在提取前應對菌絲體進行一定程度的預處理,利用細胞破壁技術破壞其細胞壁,使胞內多糖較易從細胞內釋放出來.

發酵液成分很復雜，包含菌（細胞）體，胞內外代謝產物，及剩余的培養基殘分等。

不管人們所需要的產物是胞內還是胞外，都首先要進行培養液的預處理和固液分離開，才能進行后續操作：

對于胞外產物，可先將菌體或其他懸浮雜質去處，才能從澄清的濾液中提取代謝產物。

對于胞外產物，首先富集菌體，再進行細胞破碎和碎片分離，然后提取胞內產物

固液分離方法主要是過濾和離心。

對于細菌及某些放線菌，菌體細小，液體粘度大，不能直接過濾，若用高速離心，能耗很大，設備昂貴。若用膜分離技術（如微濾）易產生膜污染，通量降低。

發酵液中由于菌體自溶，核酸、蛋白質及其它有機粘性物質的存在也會影響固液分離。

發酵液提取多糖  是核酸等等等

發酵液的破壁率 常用細胞破壁技術分為機械法和非機械法兩類. 機械法按破碎方法分為靠固體剪切作用進行破碎的珠磨法、壓榨法以及靠液體剪切作用進行破碎的高壓勻漿法和超聲破碎法. 非機械法按破碎方法分為靠溶胞作用進行破碎的酶溶法、化學法和物理法以及利用干燥處理技術進行破碎.

發酵液膠體磨

影響研磨粉碎結果的因素有以下幾點

2 膠體磨磨頭頭的剪切速率  （越大，效果越好）

3 膠體磨頭的齒形結構（分為初齒，中齒，細齒，超細齒，約細齒效果越好）

4  物料在研磨腔體的停留時間，研磨粉碎時間（可以看作同等的電機，流量越小，效果越好）

5 循環次數（越多，效果越好，到設備的期限，就不能再好）

線速度的計算

剪切速率的定義是兩表面之間液體層的相對速率。

剪切速率 (s-1) =      v  速率 (m/s)   
              g 定-轉子 間距 (m)

由上可知，剪切速率取決于以下因素：

轉子的線速率

在這種請況下兩表面間的距離為轉子-定子 間距。 
IKN 定-轉子的間距范圍為 0.2 ~ 0.4 mm  

速率V=  3.14 X  D（轉子直徑）X 轉速 RPM  /   60

發酵液膠體磨 

一、轉速和剪切速率：
IKN納米膠體磨，可選擇德國機械密封，轉速可以達到15000轉    
F=23/0.7X1000=32857 S-1  
F=40/0.7/X1000=57142 S-1                      
國內膠體磨，可選擇機械密封一般3000轉，大約在14293-215440 S-1
通過轉速比較可知，這是乳粉碎研磨的重要因素，相當于前者是后者的2-3倍
二、膠體磨頭和間距：
IKN納米膠體磨，可以選擇六種不同的模塊頭，實現多種功能，如三級乳化模塊，超高速模塊，CM膠體模塊，CMO膠體模塊，批次粉液液混合模塊，連續粉液混合模塊。
間距可調，可實現1-10微米小粒徑材料加工
國內膠體磨，只有一種模塊頭，粒徑細度有限，100微米以下較困難，重復性差
三、機械密封：
IKN納米膠體磨，雙機械密封，易于清洗，將泄漏降至*低，可24小時不停運轉
國內膠體磨，單機械密封或軸封，泄漏故障率高，產品泄漏進入馬達，造成馬達燒毀
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